El lomo es un producto tradicional elaborado a partir de lomos de cerdo adobados con especias y posteriormente curados mediante un proceso de secado adecuado.

Existen varias clases de lomo, que varían en función de la raza del cerdo, la alimentación del animal o el tiempo de curación de las piezas.

El lomo se consume cortado en finas rodajas y servido como aperitivo o en bocadillo.

Nutricionalmente, el lomo es una importante fuente de proteínas y un alimento de alto valor biológico.

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